Kvások:
3 dcl vlažnej vody
100 g droždia
6 polievkových lyžíc (PL) hladkej múky
Cesto:
2 kg hladkej múky
1 L vlažnej vody
1 PL oleja alebo roztopenej vlažnej bravčovej masti
4 čajové lyžičky (ČL} soli
4 ČL rasce-kmín
1 PL octu
2 PL uvarených prelisovaných zemiakov... ja dávam oveľa viac
olej alebo bravčová masť na potretie pekáča
mlieko na potieranie
Do väčšej nádoby pripravíme kvások a necháme 1 hodinku stáť na teple. Potom pridáme ostatné a miesime 20 minút. Prikryté necháme kysnúť 2-2,5 hodiny. Na dosku vyklopíme cesto a vypracujeme bochník, preložíme na vymastený pekáč. Potrieme mliekom a pečieme 30 min pri 240 °C a potom znížime teplotu a pečieme asi ešte 1 hodinku. Upečený chlebík zabalíme asi na 15 minút do mokrej utierky. DOBRÚ CHUŤ !!!