Pařížské rohlíčky

Uživatelský avatar
mikina
Příspěvky: 8722
Registrován: pon 01. bře 2010 21:22:44
Bydliště: Dolní Lutyně

Pařížské rohlíčky

Příspěvekod mikina » pon 13. pro 2010 22:21:19

Letos nový recept, ale rohlíčky už mám upečené a jsou dobré. Krém budu dávat samo až těsně před Vánocemi...
Přeji dobrou chuť.

těsto
5 bílků
400 g krupicového cukru
300 g jemně umletých vlašských ořechů

krém
300 ml mléka
1 balíček vanilkového pudinku
2 žloutky
200 g másla
200 g moučkového cukru
1 lžíce kakaa

Bílky se ušlehají s cukrem na pevný sníh. Přidáme mleté ořechy a zlehka promícháme. hmotu naplníme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou. Na plech vyložený pečicím papírem nastříkáme malé rohlíčky. Necháme je asi 30 minut zaschnout a pak pečeme - spíš sušíme - pri 120 stupních Celsia (já sušila jen na 100, záleží na troubě každého).
Po upečení necháme vychladnout.
Z mléka a pudinkového prášku uvaříme hustý krém. do horkého přidáme žloutky a mícháme do vychladnutí. máslo utřeme s cukrem do pěny a spojíme s vychladlým krémem.
Náplň nastříkáme na rohlíčky a necháme v ledničce důkladně zatuhnout. Pak rohlíčky namáčíme v rozpuštěné čokoládové polevě.

Uživatelský avatar
Evuška
Příspěvky: 10030
Registrován: úte 02. bře 2010 16:08:00
Bydliště: Poděbrady

Re: Pařížské rohlíčky

Příspěvekod Evuška » pon 13. pro 2010 22:35:52

Mikčo, díky, možná na to zkusím jiný krémík. Šlo mi o ten základ :8653:

Uživatelský avatar
mikina
Příspěvky: 8722
Registrován: pon 01. bře 2010 21:22:44
Bydliště: Dolní Lutyně

Re: Pařížské rohlíčky

Příspěvekod mikina » pon 13. pro 2010 22:39:06

já zkusím tenhle a uvidím. budu dělat i ten tvůj... ale ten budu dávat do ořechů...

Uživatelský avatar
Evuška
Příspěvky: 10030
Registrován: úte 02. bře 2010 16:08:00
Bydliště: Poděbrady

Re: Pařížské rohlíčky

Příspěvekod Evuška » pon 13. pro 2010 23:49:02

On ten "můj" je právě takový "pařížský", tak to chci zkusit. Snad to bude jedlé. :-)

Uživatelský avatar
modrakocka1
Příspěvky: 10024
Registrován: úte 02. bře 2010 7:44:01
Bydliště: Děčín
Kontaktovat uživatele:

Re: Pařížské rohlíčky

Příspěvekod modrakocka1 » stř 15. pro 2010 9:42:16

holky vypadá to na dobrotu, jdu to zkusit spáchat :8653:

Uživatelský avatar
modrakocka1
Příspěvky: 10024
Registrován: úte 02. bře 2010 7:44:01
Bydliště: Děčín
Kontaktovat uživatele:

Re: Pařížské rohlíčky

Příspěvekod modrakocka1 » stř 15. pro 2010 10:37:42

:9902: tak se mi v troubě právě suší jedna velká pařížská placka: Nějak nejsem schopná udělat tuhý sníh a než jsem to nakydala na plech už to teklo. no do druhé půlky jsem přidala hladkou mouku aby to bylo tužší. :1915:

Uživatelský avatar
Evuška
Příspěvky: 10030
Registrován: úte 02. bře 2010 16:08:00
Bydliště: Poděbrady

Re: Pařížské rohlíčky

Příspěvekod Evuška » stř 15. pro 2010 16:05:52

No tak to rozkrájíš rádýlkem, nebo rozstrouháš a spojíš máslem a budeš mít další druh nepečenýho. :-))

Uživatelský avatar
modrakocka1
Příspěvky: 10024
Registrován: úte 02. bře 2010 7:44:01
Bydliště: Děčín
Kontaktovat uživatele:

Re: Pařížské rohlíčky

Příspěvekod modrakocka1 » stř 15. pro 2010 18:11:22

no jsem to rozkrojila, tak jsou to placičky noo booože :11963: ono se to sní i tak. A druhá várka vypadá mnohem líp. te´d jsem učvachtala krém a dala do lednice ztuhnout je to takové břečkovité. No co z toho vznikne to bude záhada

Uživatelský avatar
mikina
Příspěvky: 8722
Registrován: pon 01. bře 2010 21:22:44
Bydliště: Dolní Lutyně

Re: Pařížské rohlíčky

Příspěvekod mikina » pát 17. pro 2010 7:37:52

ahojky holky, nějak teď nestíhám.
Ivčo to mně se taky málokdy podaří, abych měla "tvarované" pusinky, většinou je to hromádka... ale ty rohlíčky se neroztekly... ono hodně záleží, jak velký je ten bílek a kolik se přidává sypkých surovin... měla jsem holt štěstí... Krémy budu páchat až teď o víkendu...

Uživatelský avatar
Babetta
Řád vděčné kočky
Řád vděčné kočky
Příspěvky: 8030
Registrován: stř 17. bře 2010 22:15:38
Bydliště: Břidličná
Kontaktovat uživatele:

Re: Pařížské rohlíčky

Příspěvekod Babetta » pát 17. pro 2010 15:57:09

Viděla jsem formu na rohlíčky, to by vyřešilo problém s držením tvaru. Nekoupila jsem si ji, ale koupila jsem si 2 formy na vdolky. Vyborně se v nich dělají kynuté kuchty honzovky, plněné tvarohem.

Uživatelský avatar
Evuška
Příspěvky: 10030
Registrován: úte 02. bře 2010 16:08:00
Bydliště: Poděbrady

Re: Pařížské rohlíčky

Příspěvekod Evuška » stř 22. pro 2010 15:09:55

Hlášení:
- rohlíčky super, nejmíň polovina nepřežila čas mezi upečením a nandáním krému
- pařížský krém super, nevyšel mi ani na ten zbytek rohlíčků, neznámo kdo ho sežral
- kdo zná můj pařížský krém, nedoporučuju na tyto rohlíčky, protože se roztéká pod teplou polevou :6392: :9900: .
Takže příští rok (nebo možná někdy dřív) určitě udělám podle receptu a nebudu experimentovat.
Konec hlášení.

Uživatelský avatar
mikina
Příspěvky: 8722
Registrován: pon 01. bře 2010 21:22:44
Bydliště: Dolní Lutyně

Re: Pařížské rohlíčky

Příspěvekod mikina » stř 22. pro 2010 17:04:06

Evi tak jsem z toho blázen, já dělala ten tvůj krém a super, hezky drží. akorát dávám vždycky zatuhnout do chladu a pak namáčím do čokošky...

Uživatelský avatar
Evuška
Příspěvky: 10030
Registrován: úte 02. bře 2010 16:08:00
Bydliště: Poděbrady

Re: Pařížské rohlíčky

Příspěvekod Evuška » stř 22. pro 2010 17:15:36

Tak asi spíš jsem já někde udělala chybu :-)
- málo zatuhlý krém
- moc horká čokoláda
- málo času
příště se musím víc snažit. :-)
Ale chťově je to ňááááám

Uživatelský avatar
mikina
Příspěvky: 8722
Registrován: pon 01. bře 2010 21:22:44
Bydliště: Dolní Lutyně

Re: Pařížské rohlíčky

Příspěvekod mikina » pát 24. pro 2010 19:58:28

neboj Evi pristi rok to vychytame :2125:

Uživatelský avatar
Evuška
Příspěvky: 10030
Registrován: úte 02. bře 2010 16:08:00
Bydliště: Poděbrady

Re: Pařížské rohlíčky

Příspěvekod Evuška » ned 18. pro 2011 9:44:26

Tak nastal čas. Jdu na to :350:

Uživatelský avatar
Brambůrka
Příspěvky: 1252
Registrován: úte 02. bře 2010 10:48:54

Re: Pařížské rohlíčky

Příspěvekod Brambůrka » ned 18. pro 2011 11:34:48

Holký, co by se stalo, kdybych místo ořechů dala mandle??? Letos těch vlašských mám nějak málo...

Uživatelský avatar
Evuška
Příspěvky: 10030
Registrován: úte 02. bře 2010 16:08:00
Bydliště: Poděbrady

Re: Pařížské rohlíčky

Příspěvekod Evuška » ned 18. pro 2011 12:12:01

3O deka mandlí :11963: ...myslím, že se nic nestane, bude to mít trochu jinou chuť, to je jasný. Pověřujeme tě experimentem vyzkoušet to, podej pak hlášení.

Uživatelský avatar
Brambůrka
Příspěvky: 1252
Registrován: úte 02. bře 2010 10:48:54

Re: Pařížské rohlíčky

Příspěvekod Brambůrka » ned 18. pro 2011 12:23:00

Evuško, díky za pověření. No nevím, jestli se do toho pustím. Mám asi nějaký únavový syndrom. Dnes snad konečně začnu péct. Jo, ještě mě zajímá - sníh se dělá nad parou nebo ne??? V jiném obdobném receptu jsem totiž našla, že nad parou. A to by možná mohl být loňský problém Kotěte. Neumím si to ani představit, nedělat nad parou.

Uživatelský avatar
Babetta
Řád vděčné kočky
Řád vděčné kočky
Příspěvky: 8030
Registrován: stř 17. bře 2010 22:15:38
Bydliště: Břidličná
Kontaktovat uživatele:

Re: Pařížské rohlíčky

Příspěvekod Babetta » ned 18. pro 2011 13:00:51

Brambůrko, určo jsem pro - nad párou. Sníh je krémový a lepe drží.

Uživatelský avatar
Evuška
Příspěvky: 10030
Registrován: úte 02. bře 2010 16:08:00
Bydliště: Poděbrady

Re: Pařížské rohlíčky

Příspěvekod Evuška » ned 18. pro 2011 13:24:54

Ha, tak já to dělala jen bez páry. Ale už mám upečeno, krém jsem taky už udělala, tak si jdu udělat místo v lednici, abych to řádně vychladila před namáčením do čokolády. Což se loni ukázalo jako dooooost důležité.