fialky s úsměvem

CUKETOVÝ NÁKYP

500 g cukety - nastrouhat i se slupkou na hruhém struhadle (slzy)
100 g sýra (eidam, gouda)
250 g šunky nebo uzeného masa na kostičky
2 vejce
2 lžíce oleje
1 cibule (střední, na kostičky)
2 stroužky česneku
3 lžíce celozrnné mouky
koření (grilovací, česnekové, bramborák, sekaná masa - dle chuti)
prášek do pečiva

Vše smíchat, dát na vymazaný a strouhankou vysypaný plech, péci na 170 °C do růžova.

CUKETA K ČEMUKOLI

2 kg nastrouhané cukety
0,5 kg cibule
1 kg rajčat
1 kg paprik
2-3 mrkve (střední)
1 petržel
kousek celeru
2 pálky česneku
1/4 l oleje
2 dl sójové omáčky
trochu Vegety
čili, feferonka dle chuti
1/4 balíčku Deka (vybrat koření - pak to hořkne)
rajský protlak nebo kečup - dle chuti

Vše nakrájet, dát do velkého hrnce, 20 minut vařit, pak dát do skleniček a strerilizovat ( 20 minut, 80 °C).
Dávám pod maso.

FAZOLOVÉ LEČO

po 1 kg vařených fazolí, rajčat, papriky, cibule a uzeniny (kabanos, párky, špekáčky) - vše nakrájet na kostičky
nálev - 1/4 kg cukru, 1/4 l oleje, 2 dl octa (i 2,5 dl, kdo má rád kyselejší), 1 Deko - uvařit a pak přecedit

Do sklenic natlačit směs zeleniny a zalít trochou nálevu. Vařit na 100 °C cca 1,5 hodiny - pro jistotu, je tam maso.

Super, cukety už rostou, vyzkouším. A když už jsme u té zeleniny - kamarádka mě naučila cuketový salát ke grilovaným masům.

Omytou cuketu i se slupkou a s dužinou (pokud je mladá a nejsou tam už semena jak vrata) nakrájet na asi 1 cm široké plátky. Posolit, okořenit (používám koření na grilovanou zeleninu) a potřít ze všech stran olivovým olejem. A ihned grilovat do zlatova, do měkka. Když se to připravuje den předem, tak je potřeba vylívat vodu, aby nebyla zelenina rozmáčená. Ještě horkou změklou kuketu rozkrájet na větší kostky, na prkénku rozmačkat vidličkou a smíchat s nasekanou petrželkou kudrnkou a hodně česnekem. Já dávám tak půlku až celou hlavu česneku. Dá se jíst teplý i studený. A fakt žrádlo. :11822: