Chlupaté buchtičky a další

[Čejka]

Konečně píšu slíbené recepty, ty první dva od jara, buchtičky spešl pro Ivanku.

Chlupaté buchtičky:
500 g polohrubé mouky
kostka droždí
4 lžíce cukru krystal
2 dl mléka
1 celé vejce
špetka soli
150 g Hery
vanilkový cukr

Zpracujeme normální kynuté těsto, po vykynutí děláme malé kulaté buchtičky plněné makovou náplní (já dávám jen mák s cukrem svařený v mléce, děti nemají rády rozinky).
Upečené potřeme řepným sirobem (kupuju ho v Německu pod názvem Goldsaft) smíchaným s rozpuštěným máslem a hned je obalujeme ve strouhaném perníku s moučkovým cukrem.


Ořechové řezy
320 g hladké mouky (já jsem na jaře kvůli našemu Pepískovi dala jáhelnou)
210 g másla
150 g cukru krupice
6 žloutků
1/2 prášku do pečiva
citronová kůra

Žloutky, změklé máslo a cukr utřeme, zpracujeme s moukou smíchanou s práškem do pečiva a strouhanou citronovou kůrou, vyválíme na plech.
Z bílků ušleháme tuhý sníh, zašleháme 210 g cukru moučky a stěrkou opatrně zamícháme 210 g kokosu nebo ořechů (já měla na jaře ořechy), rozetřeme na rozválené těsto a upečeme.


Ořechové řezy na oplatce
6 vajec
300 g cukru krupice
300 g strouhaných vlašských ořechů
1 sáček prášku do pečiva
1 hrst jemně strouhaných piškotů
dortové oplatky obdélníkové
rum

Krém:
3 vejce
150 g cukru krupice
250 g másla

Žloutky vyšleháme s cukrem, do vyšlehané pěny zapracujeme strouhané ořechy promíchané se strouhanými piškoty a kypřícím práškem, zlehka zapracujeme pevný sníh z bílků.
Plech vyložíme pečicím papírem, na dno položíme oplatky, pokropíme je rumem a na ně rozetřeme připravené těsto, pečeme asi 30 min. při 170 °C.
Ve vodní lázni ušleháme vejce s cukrem (nevařit), zchladlou pěnu zašleháme do vypracovaného másla, natřeme na upečený a vychladlý plát, povrch posypeme hrubě sekanými lískovými ořechy (já je strouhám na tomto struhadle http://eshop.sonix.cz/index.php?main_pa ... ce7c967ef8).

Přeju dobrou chuť.

[AnnaZ]

Soničko, díky... byla to mňamka.

[cirrhus]

Soni, díky, ty řezy byly mňamózní!

[janli]

Soni, ty oplatkový byly extra třída! :))) Já jsem sice plchťa-vařala, neboli neumětel, ale tyhle si snad udělám! Díky za recepi.s

[modrakocka1]

Soni, moooc děkuju, splaším toho siroba bláznivého a jdu do nich.